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不鏽鋼鑊清潔｜煲燶嘢黐底可樂刷得甩？化學博士拆解原因蛋殼除垢都得
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不鏽鋼鑊清潔｜煲燶嘢黐底可樂刷得甩？化學博士拆解原因蛋殼除垢都得

不鏽鋼鑊清潔｜煲燶嘢黐底可樂刷得甩？化學博士拆解原因蛋殼除垢都得

文: 程家健
2025.04.24
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不鏽鋼鑊用一段時間後容易「黐底」燒燶鑊，費盡力氣都刷不乾淨，網上流傳用可樂一浸便能輕鬆去除焦垢，小編這次實測是否有效，並請來化學專家K Kwong拆解箇中原理。

實測用可樂洗燒燶鑊 僅去除部分焦垢

今次我們準備了一個燒焦黐底的不鏽鋼鑊，鑊底更有大片範圍燶黑痕跡。小編根據網上流傳的方法，洗鑊時先倒進一罐可樂，完全浸過燒燶位置，然後開火加熱，當可樂沸騰後就關火，期間可見部分焦黑污垢已經浮起。

洗前：

鑊底大片範圍燒燶發黑。

等待大約30分鐘後，小編再嘗試用百潔布用力洗刷，成功將部分污垢刷下，鑊底與清潔之前有明顯分別，不過仍可見剩下不少黑色焦垢，不如網上流傳般經可樂浸洗即可回復光潔。

👇🏻洗刷前後對比👇🏻

不鏽鋼鑊清潔｜煲燶嘢黐底可樂刷得甩？化學博士拆解原因蛋殼除垢都得

先將一罐可樂倒進鑊內。
開火加熱。
等待大概30分鐘。
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用百潔布用力洗刷。
部分燒焦痕跡已被刷走，但可見仍然剩下不少黑色焦垢。
不似網上流傳般，不鏽鋼鑊經可樂浸洗後立即回復光潔。
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可樂洗鑊燶有科學根據？

化學博士鄺士山（K Kwong）指出，「可樂洗鑊」其實有科學根據，可樂中的酸性物質可溶解鐵質，並其變成鐵離子並且溶於水中，鑊底表面污垢也會隨著其溶解而脫落。不過「可樂洗鑊」並非萬試萬靈，有3大因素影響成效：

  • 鑊的材料：由於可樂需要溶解鐵質才能達去漬成效，因此用於生鐵鑊和熟鐵鑊會較佳，至於不鏽鋼鑊含有其他金屬物質，清潔效果會較遜色，而易潔鑊表面欠缺鐵質，因此不適合用該方法清潔。
  • 酸性濃度：酸性濃度壞高效果越明顯，但就需要用到大量可樂。
  • 浸泡時間：浸泡時間長短也影響效果，一般要浸過夜才能令污漬徹底脫落。

化學博士教用蛋殼 低成本方法

K Kwong又解釋，鑊底燒燶後會碳化，化學方法一般較難處理，建議使用物理方法更簡單方便。他又推薦使用蛋殼，首先將蛋殼壓碎，然後放進鑊內洗刷，可以快速清除焦垢回復光潔，這種方法不但低成本而且可以物盡其用。

K Kwong實測結果：

K Kwong早前試用蛋殼碎洗鑊，將全黑的不鏽鋼鑊底回復光潔。（K Kwong提供）

除焦垢方法2種

【木賊清潔法】

另外，資深家務助理導師張鳳娟（Winnie）亦推薦，針對不鏽鋼鑊焦垢，可以在中藥材店購買一種名為「木賊」的中藥，洗前在鑊裡加入少量清水，然後用3至4支木賊洗刷，如燶底面積太大，則可在清洗期間更換新的木賊，直至刷走焦垢為止。

👇🏻洗刷前後對比👇🏻

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木賊有助去污。
在鑊裡加入少量清水，然後放入3至4支木賊洗刷。
如燶底面積太大，謹記必須要更換木賊，直至刷走焦垢為止。
+2
有效去除污焦垢。
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有效去除污焦垢。
不鏽鋼鑊清潔｜煲燶嘢黐底可樂刷得甩？化學博士拆解原因蛋殼除垢都得
有效去除污焦垢。
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【梳打粉清潔法】

若然家中常備梳打粉作清潔，也可以在燶鑊中放入適量水和兩湯匙梳打粉，稍微加熱後關火，放置一晚後大部分焦垢就會浮起，最後刷走鑊底的燒燶痕跡則可。

梳打粉也可以用作清潔燶底鑊。

放入適量水和兩湯匙梳打粉。
稍微加熱後關火，放置一晚後洗刷即可。
白醋、檸檬用作刷洗燶鑊。
點擊圖片放大

白醋、檸檬都有效？

坊間也流傳白醋和檸檬可以清洗燒燶痕跡，K Kwong表示任何酸性物質都可以溶解鐵質，所以理論上可以用作刷洗燶鑊。

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